Xương heo mua về luộc sơ qua. Rồi hầm với 4 lít nước +1 củ hành tây để lấy nước dùng, vớt bọt thường xuyên để nước dùng dc trong. Hầm khoảng 1 tiếng. Cho củ cải trắng cắt khúc vào

Tôm.rửa sạch bằm hơi nhuyễn. Trộn đều thịt heo xay ướp với 1 muỗng nước mắm 1 muỗng hạt nêm 1 muỗng đường, 1 muỗng cf tiêu và 1 muỗng cf dầu mè. Ướp 30p

Cho cốt hủ tiếu vào (liều lượng có xem ở trên hộp) nước dùng và nêm gia vị vừa ăn. Vặn lửa liu riu để giữ nóng.

Gói lá hoành thánh với phần nhân đã ướp

Nấu nước sôi. Cho hoành thánh vào luộc tầm 3 phút. Vớt ra.

Gắp hoành thánh ra tô nhỏ cho hẹ và hành lá vào. Đổ nước dùng vào ăn nóng. Rắc thêm tiêu nếu thích.