Để sẵn cream cheese (phô mai) ra ngoài khoảng 30 phút trước khi làm về nhiệt độ phòng. Làm như vậy cream cheese (phô mai) sẽ dễ đánh mịn, chứ không bị vón. Khi nào mà dùng thì có thể nhẹ nhàng dằm nát cream cheese (phô mai) ra là được nhé. Sau đó lấy phới đánh cream cheese (phô mai) cho thật mịn.

Đổ bát sữa chua men vào hỗn hợp ban đầu khuấy theo 1 chiều lọc qua rây cho mịn rồi chia đều các cốc nhỏ để ủ .

Sau đó xếp những lọ sữa chua vào 1 cái nồi to, đổ nước nóng (nước nóng vòi) chứ không phải nước sôi vào nồi ngập khoảng 2/3 những lọ sữa chua và đậy nắp nồi lại. Rồi cho cả nồi vào lò nướng đã làm ấm 50 độ đóng cửa lò tắt lò để ủ 7-8h khi sữa đông cho vào ngăn mát .
P/s : Nếu mọi người không có lò nướng thì ủ bằng nồi cơm điện, lò vi sóng hoặc chậu to to nước vào đậy khăn để nơi ấm trong nhà không được xê dịch để tránh sữa chua long chân ra nước nhé. Chúc mọi người thành công !