Mực nang bỏ da, bỏ túi mực, rửa sạch rồi cắt thanh ngang. Tỏi đập dập, ớt cắt nhỏ. Hoà giấm với đường, bột năng với nước để sẵn.

Làm nóng dầu, cho ớt tỏi vào xào thật thơm, cho tiếp sa tế vào xào. Cho mực vào đảo lớn lửa, rồi cho muối, mì chính nêm vừa ăn. Mực vừa chín tới thì đổ nước sốt giấm đường vào đảo đến khi sốt trong là được. Ăn nóng cay lè, hao bia