Kem sữa tươi (whipping cream) & sữa tươi

Sữa đặc & trứng gà

Bí rữa sạch vỏ ngoài, dùng dao mũi nhọn xắn vòng xung quanh núm bí để làm nắp, dùng muỗng múc bỏ hết hạt & xơ bí ra bỏ rồi rữa bên trong thật sạch, úp cho ráo nước

Cho trứng (lấy luôn lòng trắng) vào thố với sữa tươi, kem sữa tươi, sữa đặc quấy đều hỗn hợp rồi lọc lại qua rây cho trứng sữa được mịn

Cho hỗn hợp ở bước 4 vào trái bí

Đem bí đi hấp cách thủy , khi hấp nhớ đậy hờ nắp bí 1/2 thời gian rồi lấy nắp ra vì khi nắp bí chín sẽ mềm ra, lúc đó nắp bí sẽ lọt vào h.h trứng sữa đó . Hấp 45' thì chín

Sau khi chín đem ra để nguội, rồi cho vào tủ lanh nhiều giờ , flan bí đỏ sẽ săn lại ăn rất ngon

Bánh được lấy ra từ tủ lạnh (sau 10 tiếng) . Vì làm bằng bí đã già nên dùng muỗng múc ăn gần tới vỏ thì bỏ, nếu làm những trái bí vừa ăn vỏ mỏng thì khi ăn cắt ra từng miếng ăn luôn vỏ . Khi ăn thì cho thêm nước sốt caramel ăn cùng rất thơm (nếu thích)

Nếu nhà không có chai nước caramel này thì mọi người làm caramel (đường + nước) như khi làm bánh flan đó