Gà rửa sạch với muối, rồi đổ nước vào nồi. Cho gà vào, đổ thêm nước sao cho ngập gà, cho chút bột nêm, vào luộc gà. Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước luôn được trong. Đập dập hai nhánh sả cho vào luộc gà cho nước dùng thơm hơn.

Gà chín xé nhỏ, ướp gà với chút muối, tiêu, mì chính. Măng xé sợi đem luộc sơ rồi vắt nước cho vào nồi nước gà. Cho dầu vào chảo, cho hành cắt nhỏ vào khử thơm, tắt bếp cho ớt bột vào để làm màu cho đẹp rồi cho vào nồi nước dùng.

Nêm nếm nước dùng gà sao cho đậm đà. Cho bún vào tô, cho gà lên trên rồi chan nước dùng với măng lên. Cho hành ngò, rau răm và tiêu lên ăn nóng