Cá mua về rửa sạch để ráo nước rồi cho lên bếp nướng. (Không cần cho thêm gia vị gì hết, gia vị làm mất mùi vị tươi ngon của cá)

Nướng cho đến khi lớp da sù sì của cá chuyển sang màu nâu đen, mở cá chảy ra là món ăn đã hoàn thành, có thể cho ra dĩa được rồi.

Làm một chén muối ớt tỏi cho thêm chanh vào rồi thưởng thức món cá tắc kè nướng chấm muối ớt. Khi ăn nên dùng tay xé thịt ra, thịt cá tắc kè kết thành từng thớ như thịt gà, dai ngọt thơm ngon tuyệt vời.