Bánh ướt thịt nướng

Lần đầu được ăn bánh ướt thịt nướng Huyền Anh trên đường đi Chùa Thiên Mụ Huế sao mà ngon quá vậy, mình nghĩ cũng dễ làm chứ không khó, hơn nhau ở chỗ ướp thịt thôi, thi thoảng mình cũng làm cho cả nhà ăn.

Xem thêm

Bánh ướt thịt nướng

Bếp của Quỳnh @cook_5456193

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kg (1 gối)bánh ướt
1 kgthịt heo vai
300 gramsả
Dưa leo, Đu đủ, cà rốt, chanh, ớt
Rau sống các loại
Gia vị: Dầu ăn, ngũ vị hương, tỏi, hành củ, đường, mắm, muối, tiêu, mật ong, dấm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thịt rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp với 2 thìa bột nêm.
2

Sả lột vỏ bên ngoài, rửa, băm với tỏi và hành củ tím. Trộn hỗn hợp sả, hành tỏi với 3 thìa mật ong, 300 gram đường, nửa gói ngũ vị hương, cho phần thịt ở bước 1 vào hỗn hợp, thêm dầu ăn, trộn đều, ướp bên ngoài khoảng 1 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh (Muốn thịt nướng ngon thì mình hay ướp khoảng nửa ngày). Mình nướng thịt bằng bếp thơm thì thịt sẽ thơm ngon hơn nhé cả nhà.
3

Đu đủ, cà rốt cắt lát, ngâm với 1 ít muối trong 15 phút, sau đó rửa lại với nước sôi nguội và vắt hết nước. Pha hỗn hợp gồm 2 thìa dấm táo, 2 thìa đường, 1 ít muối, cho đu đủ và cà rốt vào hỗn hợp, ngâm khoảng 2 tiếng là có thể dùng được.
4

Làm nước mắm chua ngọt: Tỏi ớt băm trộn đều 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Khi nào gần ăn thì cho 2 thìa mắm vào khuấy đều.
5

Khử 1 chén hành tím với dầu, cho hành khử vào từng lá bánh cuốn, cuốn lại, bày ra dĩa.
6

Bày thịt nướng, đu đủ chua, nước mắm chua ngọt, rau sống ra đĩa để thưởng thức với bánh cuốn.