Cà Chua Cô Đặc
Đọc các thành phần trên lon cà chua cô đặc lằng nhằng nhiều chất thật khó hiểu, và chắc là cũng khó hấp thụ được đây. Cà chua cô đặc nhà tự làm chỉ có cà và muối. Tranh thủ lúc mua được cà vườn sạch và rẻ, mình làm một ít để dành cho mấy món sốt cà, ragout, pizza,... Bạn càng cô đặc cà bay hơi nước, càng để được lâu. Khi cạn nước thì được dạng paste, tomato paste ấy, thêm vào món ăn tiện lắm và để được lâu hơn.
Cà Chua Cô Đặc
Đọc các thành phần trên lon cà chua cô đặc lằng nhằng nhiều chất thật khó hiểu, và chắc là cũng khó hấp thụ được đây. Cà chua cô đặc nhà tự làm chỉ có cà và muối. Tranh thủ lúc mua được cà vườn sạch và rẻ, mình làm một ít để dành cho mấy món sốt cà, ragout, pizza,... Bạn càng cô đặc cà bay hơi nước, càng để được lâu. Khi cạn nước thì được dạng paste, tomato paste ấy, thêm vào món ăn tiện lắm và để được lâu hơn.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chọn trái cà chua chín hoàn toàn, khía chữ thập dưới đáy trái. Trụng qua nước sôi 2 phút để dễ lột vỏ.
- 2
Vớt cà ra ngâm vào thau nước đá. Để ráo và lột vỏ.
- 3
Bước này bạn bổ ra bỏ ruột, xay nhuyễn rồi lược lại qua rây. Cho cà vào nồi, bật lửa lớn đun cà tới khi cạn 1 nửa nước. Không cần khuấy.
- 4
Hạ lửa nhỏ hơn và đun tiếp tới khi còn 1 nửa nước nữa thì khuấy đáy nồi. Lúc cà còn 1/4 lượng nước là đã cô đặc rồi, bạn nêm 1/2 tsp muối vào và để nguội, bỏ hũ dùng dần trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần nhé. Nếu đun tiếp tới khi cạn nước thì hỗn hợp sẽ đặc hơn nữa, thêm 1 muỗng canh dầu olive, để nguội bỏ hũ và để được lâu tầm 1 tháng. Giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
- 5
Cà chua chỉ có cà và muối, mất công tí nhưng tự chọn cà sạch tự làm yên tâm xơi. 😅
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận