Nước mắm chay
Không phải ngẫu nhiên mà nước mắm được tôn vinh là "linh hồn" của ẩm thực Việt, là thứ gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình chúng ta. Ngoài việc gia tăng hương vị cho món ăn, nó còn giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cho nên nước mắm là gia vị hội đủ hai yếu tố ngon và lành. Hôm nay mát trời, mình đã nấu thành công chai "Nước mắm chay", phải nói là hương vị thơm ngon không kém gì nước mắm cá đâu nha!
Nay mình rất vui được chia sẻ để người ăn chay có thêm gia vị nêm nếm cho món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
Nước mắm chay
Không phải ngẫu nhiên mà nước mắm được tôn vinh là "linh hồn" của ẩm thực Việt, là thứ gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình chúng ta. Ngoài việc gia tăng hương vị cho món ăn, nó còn giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cho nên nước mắm là gia vị hội đủ hai yếu tố ngon và lành. Hôm nay mát trời, mình đã nấu thành công chai "Nước mắm chay", phải nói là hương vị thơm ngon không kém gì nước mắm cá đâu nha!
Nay mình rất vui được chia sẻ để người ăn chay có thêm gia vị nêm nếm cho món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rửa sạch --> cân 250g rồi băm nhỏ --> cho lên bếp đảo lửa nhỏ khoảng 10 phút cho ra nước.
- 2
Nấm hương rửa sơ, ngâm với 250ml nước khoảng 15 phút (giữ lại phần nước ngâm để nấu luôn)
- 3
Nồi: cho (dứa + nấm + nước ngâm nấm + phổ tai + 750ml nước + nước tương + muối) --> đậy nắp, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ ninh khoảng 30 phút --> cho đường thốt nốt để cân lại vị mặn --> vớt phổ tai ra --> ninh thêm khoảng 30 phút nữa --> tắt bếp.
- 4
Đun nước sôi, trụng chai đựng nước mắm để tiệt trùng, để ráo chai.
- Lọc bỏ bã, lấy nước mắm, để nguội, cho vào chai.
- Bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 4 tuần. - 5
Ghi chú:
- Muốn mặn thì thêm muối, muốn ngọt thì thêm đường.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Nước mắm chay Nước mắm chay
Mình dùng mắm chay để làm giò, chấm các món nem, gỏi & món luộc, các món kho... Mắm làm từ vị dứa nên có vị thơm và dễ ăn.#ebepvang
-
Nước Mắm Chay Nhà Làm Nước Mắm Chay Nhà Làm
Không phải ở đâu cũng có bán nước mắm chay để dùng những khi ăn chay... Vì thế nên mình tự làm nước mắm chay vừa để tự cung tự cấp lại vừa đảm bảo an toàn.
-
Đậu hũ om nấm chay Đậu hũ om nấm chay
Chồng mình ngồi cả tiếng để giải thích cho mình là tại sao lại ăn chay tháng 7 mùa Vu Lam. Câu chuyện ông Mục Liên cứu mẹ và báo hiếu mẹ và anh bảo muốn báo hiếu cha mẹ cả những người đã qua đời và cả những người còn sống thì phải ăn chay. Vậy nên mình sẽ làm các món chay trong mùa Vu Lan để góp phần cho cha mẹ mình trên trời được thanh thản.
-
Chả lá lốt chay Chả lá lốt chay
Chả lá lốt với hương vị thơm lừng, là món ăn yêu thích của mỗi gia đình người Việt! Mình đổi vị với món chay là thay thịt bằng đậu phụ! Thêm chút ngô vàng tạo vị ngọt cho chả! Đây cũng là món thay thế món nem rán trong mâm cỗ chay khi bạn đã chán món nem! 😊#mónchay#bếpvàngCookpadtuần2 -
Đậu gà hầm nấm hương và nước cốt dừa Đậu gà hầm nấm hương và nước cốt dừa
Món ăn chay bổ dưỡng và hấp dẫn cho cả gia đình
-
Nước mắm chay Nước mắm chay
Nhờ bạn bếp @cook_25653602 mà mình biết đến món nước mắm chay thần thánh này. Nếu bạn nào thích hương vị biển mạnh thì có thể nấu cùng 1-2 lá rong biển khô nhé. Và đặc biệt là xác dứa khi nấu mắm chay xong có thể dùng để làm các món canh, chiên xào, hay kho với các nguyên liệu khác rất ngon ạ, đừng bỏ đi nha!#bepvang #cookeverypart
-
Ruốc nấm hương chay Ruốc nấm hương chay
Ruốc nấm hương rất dễ làm dễ ngon, chỉ cần gia vị phù hợp là dậy mùi thơm nức. Dùng nước mắm, hay muối trắng hoặc bột nêm thì không thể ra được vị ruốc nấm hương mà còn làm mất mùi thơm của nấmChia sẻ chút đỉnh với mọi người nhé
-
Nước mắm chay Nước mắm chay
Có nhiều công thức nấu mắm chay lắm, nhưng công thức này làm cho mình rất hài lòng bởi vị ngọt, mặn và thơm mùi quế, hồi.Các bạn thử xem sao nhé!#bepvang
-
Mắm Nêm Chay Mắm Nêm Chay
Cô thích ăn mắm nêm chay lắm, mà xưa giờ toàn chị làm nhưng giờ chị đi xa nên học trò làm cho Cô ăn. Không ngờ lại nhận được phản hồi không tệ từ Cô 😉 -
Nem nấm chay Nem nấm chay
Đã làm nem chay nhiều lần và rất thích nem chay nhưng hôm nay mình chỉ làm nhân bằng các loại nấm để thử xem có khác gì với những nguyên liệu khác. -
🌱 Nước Mắm Chay Từ Dứa 🌱 Nước Mắm Chay Từ Dứa
Theo chân Madame @minh làm nước mắm để dành cho mấy ngày chay tịnh, kiếm sẵn hủ đẹp 750 ml rồi cuối cùng bỏ đi coi phim, cái kết phải đổi sang hủ 350 ml luôn, cho đậm đặc :))
-
Đậu Hũ Khìa Nước Dừa (Món Chay) Đậu Hũ Khìa Nước Dừa (Món Chay)
Hay còn gọi là Phá Lấu Chay do gia vị ướp đậu hũ y hệt như phá lấu khô. Mình học được bí quyết cho đậu hũ vào ngăn đông rồi rã đông, vắt nước làm phần đậu còn lại ăn dai dai, dẻo dẻo khá ngon.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (10)