Cá tai tượng đã làm sạch và rửa gừng, rượu

Tấm khô nước và cắt khúc vì nhà mình không có chảo nào để chiên nguyên con

Chảo dầu và cho 1 thìa nhỏ cà phê muối và 1 nhánh gừng đập dập rồi cho cá vào chiên nhỏ lửa, cứ từ từ cá sẽ giòn cả 2 mặt

Cá đã chiên sơ giai đoạn 1 và sau đó cho vào nồi khg khí để cho khô bớt dầu và giòn thêm trước khi ăn. Rất tuyệt khi ta cuốn với rau và bánh tráng cuốn, pha nước chấm với gừng tỏi băm.