Xương rửa sạch, ướp chút muối,mì chính ,củ hành thái nhỏ cho vào nồi hầm để lấy nước cho ngọt

Cá lóc làm sạch , cho vào nồi khoảng 1 lít nước , 1 chút xíu muối và mấy quả ớt xanh rồi thả cá vào nồi luộc chín

Cá chín vớt ra để nguội ,nước luộc cá gạn ra tô

Bóc thịt cá thành từng lát(khâu bóc nhớ nhặt kỹ hết xương cá)

Giã dập củ nghệ,cho 2 muỗm canh dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi bỏ nghệ vừa giã vào khuấy đều trong 1 phút để dầu có màu vàng . Sau đó gạn dầu ăn vào tô cá để ướp,ướp thêm 1 thìa nước mắm chút tiêu chút mì chính và hành thái nhỏ vào tô cá

Dùng nồi cho khoảng 1 lít nước đun sôi rồi thả bột bánh canh vào luộc chín,sau đó đổ bột ra xả nước nguội.

Cho tô cá vào chảo rim nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cá thật thấm và ngon

Dùng nồi nước xương hầm + tô nước luộc cá ở trên đun sôi rồi thả bột bánh canh vừa luộc vào đợi sôi lại là tắt bếp.Múc bánh canh ra tô xếp cá lên trên và rắc ít hành lá thái nhỏ. Ăn nóng rất ngon