Óc mua ở chợ, rửa muối thật sạch, để ráo nước

Bắt chảo cho chút dầu ăn nóng lên cho tỏi đã băm nhuyễn vào xào lên vừa vàng tới. Cho óc vào xào lên, cho chén nước mắn chua ngọt đã làm sẵn trước đó cho vào, có thể làm cay một chút để ăn ngon hơn và ko có vi tanh. Xào cho óc trộn đều, cho chén nước dừa vào xào cho sền xệt, tắt lửa nhỏ, cho lá quế lên trộn tắt lửa

Ốc hương xào nước nắm ớt lá quế. Dùng nước chấm là nước mắm chua ngọt