Me chọn quả to đều, rửa sạch, cho vào ngăn đã tủ lạnh qua đêm

Đem me ra giã đông, sau đó dùng dao nhọn bóc vỏ me, dùng dao cắt dọc theo quả, tách hạt, làm lần lượt đến hết me

Cho đường vào ngâm vs me đến khi đường tan hết ngấm vào me

Bắc chảo dầy lên bếp, chắt nước đường ra đun, cho 1 ống vani vào đảo đều, khi nước đường hơi sệt cho me vào đảo đều, đảo đến khi nặng tay 1 chút là được

Vớt me ra phơi nắng hoặc cho vào máy sấy khô đường. Bọc giấy bóng kính bảo quản nơi khô ráo.