Gỏi chay

Name: Gỏi chay
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 lát khuôn đậu; 2 lạng nấm bào ngư tím; 100 gram búp chuối sứ; 1 củ cà rốt,; 1 quả xoài xanh (chọn xoài tứ quý hoặc xoài keo thì sẽ ít chua hơn); Rau húng; 1/2 quả thơm; 50 gram mè rang; 1 cây boaro; ớt đỏ, chanh; dầu ăn, đường, nước tương, tương ớt Chinsu, bột nêm chay

Bếp của Quỳnh @cook_5456193

Gỏi chay chủ yếu từ rau củ quả, thêm nấm, khuôn đậu, nước tương là yếu tố quyết định nhất.

Xem thêm

Gỏi chay

Bếp của Quỳnh @cook_5456193

Gỏi chay chủ yếu từ rau củ quả, thêm nấm, khuôn đậu, nước tương là yếu tố quyết định nhất.

Đã lưu

Nguyên Liệu

3 người

1 látkhuôn đậu
2 lạngnấm bào ngư tím
100 grambúp chuối sứ
1 củcà rốt,
1 quảxoài xanh (chọn xoài tứ quý hoặc xoài keo thì sẽ ít chua hơn)
Rau húng
1/2 quảthơm
50 grammè rang
1 câyboaro
ớt đỏ, chanh
dầu ăn, đường, nước tương, tương ớt Chinsu, bột nêm chay

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Khuôn đậu rửa, để ráo, cắt lát dài theo chiều dọc, chiên kiểu lướt ván, khi các mặt vàng đều vì vớt ra để trên giấy thấm dầu, cắt sợi.
2

Nấm bào ngư rửa sạch, ướp với tí bột nêm chay, hấp cách thủy khoảng 10 phút, vớt ra để rổ cho ráo.
3

Xoài, cà rốt bào sợi, búp chuối rửa sạch.
4

Thơm bỏ vỏ, rửa rồi xay bằng máy xay sinh tố. Hòa một hỗn hợp gồm phần thơm vừa xay, vài quả ớt đỏ giã, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước tương, 2 thìa tương ớt Chinsu, khuấy đều, cho mè đã rang vào luôn.
5

Tao dầu phộng với boa ro, cho phần cọng vào tao trước, cho phần lá vào và tắt bếp ngay, cho dầu vừa tao vào chén nước tương vừa pha ở bước 4.
6

Bày nấm, khuôn đậu chiên, xoài, cà rốt bào và rau thơm ra đĩa, chan nước tương và thưởng thức.