Trước khi xào bạn nên nếm thử trước dưa. Nếu dưa chua quá khi xào độ chua sẽ tăng lên. Bạn có thể rửa qua môt lượt nước, bóp hết nước để làm giảm độ chua

Phi hành thơm, sau đó trút dưa chua vào đảo, cho thêm một ít súp mì tôm Hảo Hảo (mình thấy kể cả rau muống xào cho bột canh này cũng ngon hơn rất nhiều), xào trong 10p để dưa chín. Trong lúc xào mà nước cạn thì đổ thêm chút nước vào.

Cho tóp mỡ vào. Nếu các bạn thích ăn giòn thì đảo tóp mỡ trong 3p là được, còn nếu thích dai dai như mình thì đảo lâu hơn 5p. Cuối cùng thêm hành lá và rau mùi vào.