Sơ chế: Ớt hiểm rửa sạch tách sạch hạt và cuốn, phần vỏ ớt sẽ cay nồng vì vậy nếu bạn không muốn cay nhiều thì cho vào bao lilon thực phẩm để vào ngăn đá, để trên 30'. Cà chua, hành tây, rửa sạch cắt khúc mỏng cho vào cối xay nhuyễn cùng với chút tiêu, chút muối, chút đường, giấm táo tùy vào vị của gia đình bạn, xay hỗn hợp này xong bạn ray lại cho mịn. Sau 30' lấy ớt ra xay nhuyễn cùng với tỏi và ray lại cho mịn. (phần cợm trong ray bạn trữ riêng để giành kho thịt hoặc cá nha, bỏ đi phí)

Cách làm: Chảo đã nóng bạn cho một chút dầu vào rồi cho ớt đã xay khuấy đều cho thơm trong 2 phút ở nhiệt độ 1400°C rồi cho tiếp cà chua đã xay vào khuấy đều 1 lần nữa, lúc này hạ lửa thấp 800°C rim tương trong vòng 12-15'. Trong lúc này bạn cũng có thể nêm nếm tùy theo vị của GD bạn nha.

Cảm vị: Cay vừa, vị thơm ngọt mặn nhẹ, béo, sệch quánh vừa, màu đỏ đẹp. Trữ trong ngăn mát có thể dùng được 2 tháng. Chúc các bạn ngày mới an lành!