Củ cải đường gọt sạch vỏ sau đó cắt mỗi khúc tầm khoảng từ 7-10 cm. Độ lớn mỗi khúc bằng khoảng 1 ngón tay là ăn vừa tầm

Củ cải đc cắt đem rửa sạch. Phơi ngoài trời khoảng 1 ngày (để cho ráo nước khi muối sẽ giòn hơn)

Bắt đầu muối.

Pha đường muối giấm với 200ml nước ấm. Sau đó cho củ cải vào. Trộn đều tay cho ngấm hỗn hợp trên. Cuối cùng cho bột ớt vào đảo đều lại một lần nữa

Sau khi trộn tất cả mọi thứ xong xếp lại củ cải vào lọ tưới nước lên trên. Ngâm trong khoảng 2-3 ngày