Dàn đều hạnh nhân ra khay, sấy ở 120 độ trong 6-7 phút

Cho bơ và đường xay vào tô to, đánh đến khi bơ nhạt màu. Nhưng cũng đừng đánh lâu quá không bơ sẽ bị tách nước.

Cho từ từ lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ vừa rồi, đánh đến khi bơ và lòng trắng quyện vào nhau rồi mới cho tiếp lòng trắng trứng.

Rây bột từ từ vào hỗn hợp bơ trứng ở trên, thêm muối.

Chia bột làm 3 phần. Cho thêm 5g bột trà xanh hoặc cacao để tạo vị

Cho bột bánh vào túi bắt kem, bắt bột đều nhau và cách nhau một khoảng để bánh chảy ra không bị dính vào nhau. Trang trí bằng hạnh nhân đã sấy từ trước

Làm nóng lò. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 5-10 phút đầu. Sau đó hạ nhiệt xuống 160-170 độ và nướng tiếp từ 5-10 phút.

Đợi bánh hơi nguội thì đổ ra rack cho bánh nguội nốt