Sấy hạnh nhân 120 độ trong 6-7p

Cho lòng trắng và đường đánh tan, nên dùng phới tay và đánh nhẹ tay

Rây bột mì vào hỗn hợp vừa đánh, trộn đều rồi thêm muối và vani

Cho bơ đã đun chảy trộn đều vào hỗn hợp, thêm hạnh nhân

Dàn bánh ra khay thật mỏng

Nướng ở nhiệt 175 độ trong 10-12 phút

Khi nướng xong, trong lúc bánh còn nóng, nhanh tay cuộn bánh lại rồi để vào cốc cho bánh giữ được dáng. Hoặc có thể dàn dày rồi cắt bánh thành từng ô vuông.