1,5 kgcà chua chín đỏ
1 tráitáo
1 củhành tây
2 củtỏi
2 muỗngdầu ăn
150 grsốt cà chua đậm đặc
1/2 chénđường nâu
1/2 thìabột quế, bột nutmegs, bột thì là, bột mù tạc vàng, bột paprika, bột thì là, bột gừng (mỗi thứ một xíu)
1/2 chéndấm táo
2 nhánhđinh hương
1 muỗngmuối

Hướng dẫn cách làm

90 phút

1
2

Cà chua rửa sạch, ngâm muối
3

Nếu có máy xay cà chua thì tốt. Nếu không thì luộc cà chua khoảng 5'. Bỏ vỏ, hạt rồi đem xay nhuyễn.
4
5

Hành tây cắt hạt lựu, tỏi bóc vỏ. Làm nóng dầu cho hành tỏi vào xào thơm
6

Cho sốt cà chua và tất cả các gia vị vào đun cùng. Táo gọt vỏ cắt miếng cho vào nấu nhỏ lửa. Thấy cạn bớt nước thì đem ra cối xay mịn. Lọc qua rây rồi đem nấu lại cho đến khi sốt đặc lại. Để nguội rồi cho vào hủ. Đổ lên một lớp dầu ăn trên cùng để chống mốc. Bảo quản tủ lạnh