Khoai tây luộc chín bỏ vỏ tán mịn trộn với bột nếp và 1 thìa cà phê muối sau đó đổ nước ấm vào nhồi bột đến khi bột mịn không dính bát rồi để bột nghỉ 30 phút.

Thịt nạc vai băm nhỏ ướp một thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 chút tiêu trộn đều.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái chỉ rồi cắt vụn, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái giống cà rốt, miến ngâm mềm cắt ngắn.

Trộn đều nhân để 20 phút cho ngấm gia vị rồi nắm nhân thành từng viên.

Nhào lại bột và tiến hành nặn bánh. Nắm bột trong lòng bàn tay cán mỏng cho nhân vào nặn bánh thành hình elip.

Đổ dầu ăn ra chảo chiên bánh ngập dầu lửa nhỏ khi gần được tăng lửa cho bánh vàng giòn mặt ngoài. Chiên nhỏ lửa để nhân bánh chín nếu lửa lớn mặt ngoài vàng nhưng nhân bánh không chín.

Bánh rán nhân mặn ăn nóng kèm với mắm chua ngọt hoặc tương ớt.