Nghệ củ cạo sạch vỏ rửa sạch giã nhỏ.
Cá đuối chà muối cho hết nhớt rửa sạch cắt khúc. Ướp gia vị nước mắm hành tỏi băm bột nêm đường bột ngọt nghệ để 30 phút.
Cho dầu vào xoong chờ dầu sôi cho hành tỏi băm vào phi thơm cho cá vào trở đều cho 1/2 chén nước lọc vào bật nhỏ lửa cá sôi gần cạn nước tắt bếp. Cho ra đĩa cá có màu vàng đẹp ăn cơm trắng rất thấm tháp.