Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai thành thanh dài dày khoảng 1cm sau đó rửa lại vs nước sạch.

Pha axit chanh vs nước, ngâm khoai vào chú ý ngâm ngập khoai khoảng 2h, vớt ra rửa lại vs nước sạch.

Cho khoai, đường và 1 nuôi nước vào chảo, trộn nhe tay, để lửa thật nhỏ, khi đường tan hết và sôi nhẹ, tách từng miếng khoai ra để tránh khoai dính vào nhau.

Để khoai thấm đường cho đến khi thấy đường cạn gần hết, đảo thấy nặng tay thì gắp khoai ra khay đem sấy hỡi phơi nắng, trở khoai cho se đều 2 mặt sau đó cho vào hũ bảo quản.