Bông cải xanh cắt nhỏ rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi có chút muối trong vài giây. Vớt ra thả vào thau nước đá ngâm đó. Vớt lên để ráo nước.

Mọc đem ra ướp gia vị và trộn đều lên. Quết cho mọc được dai và vắt vào chân bông cải. Cho chút dầu mè vào cho thơm.

Bắc nước sôi lên rồi thả bông cải nấu cho chín hẵn. Nêm gia vị vừa ăn. Cho hành lá vào rồi tắt bếp. Múc ra tô và chấm kèm nước mắm.