Ếch lột da bỏ ruột ngâm nước có chút muối 10' rửa sạch lại bằng nước lạnh để ráo. Ướp thịt ếch với bột nêm bột ngọt nước mắm tỏi băm tiêu dầu ăn để 30' nhớ 10' trộn lại cho thấm gia vị.

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn và bơ phi thơm với tỏi băm. Cho thịt ếch vào chiên vàng giòn với lửa nhỏ (không đổ nước gia vị vào chiên).