Dọc mùng tước vỏ, sau đó cắt chéo ngâm nc muối 30p, bóp với muối và ngâm lại nc sạch 2 lần nữa (mõi lần 15p)

Sườn chặt vừa ăn, rửa sạch luộc qua, sau đó bỏ ra ướp một chút gia vị (nc mắm, bột nêm, mì chính)

Ngâm mộc nhĩ sau đó cắt nhỏ trộn với giò sống

Đun nước sôi cho cà chua, dứa nêm gia vị sao cho vừa ăn (nc mắm, bột nêm, mì chính)

Nc sôi thì cho sườn vào, sau đó đến mọc

Cuối cùng cho dọc mùng