Rau muống lặt, bỏ bớt lá, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, sau đó xả nước lại lần nữa rồi xắt nhỏ.

Tôm làm sạch, phần đầu tôm xay ra lọc lấy nước, thịt tôm giã nhuyễn, ướp với hành tím, muối.

Lấy nồi cho phần nước tôm ở bước 2 vào và thêm 1 chén nước nữa, thêm thìa ruốc vào khuấy đều, bật lửa, khi nước bắt đầu nóng thì cho tôm đã ướp vào, nước sôi thì cho rau muống xắt vào, nước sôi lần nữa thì thêm tí muối, nêm gia vị vừa khẩu vị và tắt bếp, canh rau nấu lâu rau sẽ đen.

Múc canh ra tô, khi ăn nặn thêm 1 lát chanh.