Thịt ướp với 1 muỗng càe mắm, 1/2 muỗng cafe muối, bột ngọt, đường, 1 muỗng cafe hành tím băm trong 15 phút.

Đổ dầu ăn ngập chảo, chiên sườn cho vàng đều 2 mặt. Gắp ra bỏ giấy thấm dầu

Xoài bào sợi nhuyễn, nước mắm pha với 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 quả ớt băm, 1/2 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt. Trộn lên ăn chung với sườn.