Cho bột năng, bột gạo và bột ca cao, 30 g đường đen vào 1 cái tô lớn rồi trộn đều với nhau. Cho 120 ml nước sôi vào khuấy đều. Nhồi bột cho tới khi thành 1 khối mịn dẻo. Lấy 1 ít bột vo thành sợi dài rồi cắt nhỏ vo thành từng viên trân châu áo qua bột năng.
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, nước sôi các bạn cho trân châu vào luộc, đun tầm 25p. Sau đó vớt ra 1 tô nước lạnh để nguội rồi vớt ra để ráo nước.

Cho 70 g đường đen còn lại với 50 ml nước nấu cho đường tan là được. Cho phần nước đường này vào trân châu đã vớt ra lúc nãy. Ngâm cho trân châu thấm vị.
- Cho 250gr đường đen và nước lọc vào nồi nhỏ. Đun sôi hạ lửa nấu riu riu cho đường cô lại, cho nước cốt chanh vào để đường dẻo thơm và ko bị lại đường. Tắt lửa. Để nguội cho vào tủ mát để đường sánh đặc tăng phần ngon hơn nữa.