Khoai gọt bỏ, bỏ mắt, cắt khúc. Cho vào bát sứ, thêm tẹo nước rồi bọc màng thực phẩm, cho vào lò vi sóng 8' để khoai chín. Bỏ khoai ra dùng dĩa dầm nát khoai.

Bột năng/bột ngô pha thêm chút nước, thêm muối, quấy đều. Đổ vào khoai đã nghiền sẽ được một hỗn hợp dẻo mịn.

Chia nhỏ làm nhiều phần, lấy thêm bột năng xoa vào tay cho khỏi dính. Nặn thành viên như bánh rán, thêm nhân phô mai. Nhớ nặn đều vì chỗ dày chỗ mỏng sẽ làm bục nhân trong quá trình rán.

Chiên bánh trong chảo ngập dầu, lửa to vì rán lửa nhỏ nhân sẽ bị phòi ra :))

Bánh chín vớt ra giấy thấm dầu, quét 1 lớp xì dầu/nước tương hoặc bỏ ra vừa ăn vừa chấm. Ăn nóng rất ngon nha, nhân phô mai kéo sợi dài ngoằng vui phết :D