Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp hành, tỏi, nước mắm, bột ngọt, đường, ngũ vị hương. Sả băm sơ.

Bắt chảo, bỏ dầu, hành phi thơm cho gà vào xào chín, cho sả, ớt vào, xào theo gà. Nếu ăn nước thì bạn cho ít nước vào nêm lại nước, nấu vừa sệt là xong. Còn ăn khô thì xào gà chín, thịt săn lại là được. Tắt bếp.