Chuẩn bị thêm 1 nồi nước khác,cho 1 chút bột canh vào đun sôi cho bì lợn vào trần nhanh khoảng 2 phút.

Hoa chuối chọn bẹ non,thái chỉ ngâm nước có pha giấm trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Sau khi trần xong vớt bì ra,cạo sạch mặt ngoài của bi 1 lần nữa cho sạch lông(nếu lòng bi lon cũng và đen thì dùng nhíp nhổ sạch)

Cho bì lợn vào bát nước lạnh để săn chắc hơn, ngon hơn.

Thịt vai luộc chín thái chỉ.

Thái bì lợn thành những sợi mỏng.

Tôm bỏ vỏ,chân,trần nước sôi,để ráo, đem tôm giá bông.

Lạc, vừng rang vàng, sát vo,gia dap

Ớt bỏ hạt,băm nhỏ 1 quả,1 quả tỉa hoa.

Cho hoa chuối,1/2 thịt,bÌ,ớt vào,tưới nước mắm,chanh,ớt, đường,mì chính,rau thơm,rau mùi thái nhỏ.

Trộn đều lạc,vừng.đơm ra đĩa,rắc tôm bông,thịt,rau thơm, mùi lên trên

Ăn nguội.