Chuẩn bị một thau nước có vắt 1 quả chanh vào, sau đó cắt bỏ những lá già đỏ & hoa chuối rồi tách từng lá ngâm vào thau nước cho trắng, cứ làm như vậy cho đến khi còn cái lõi thì cắt làm đôi

Luộc bắp chuối: Nấu một nồi nước, nước sôi cho giấm vào với 1m cafe muối, nước sôi lại cho bắp chuối vào, bắp chuối luôn ngập dưới nước (dùng muỗng lớn đè xuống), khi thấy bắp chuối trở trong & mềm là đã chín, cho ngay bắp chuối vào thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, rồi vớt ra vẫy ráo cho vào thố, xong lấy nữa phần của chén chanh đã pha đường cho vào, dùng tay xé bắp chuối theo chiều dọc thành sợi & bóp cho bắp chuối thấm đều nước chanh đường, xong vắt bắp chuối thật ráo cho vào thố khác để trộn

Trộn gỏi: Cho vào thố rau răm cắt rối, bắp chuối, nữa phần chén nước chanh có đường cùng với tỏi ớt băm trộn cho thật đều, rồi cho bắp chuối trộn ra dĩa. Bắp chuối trộn gỏi chua chua-ngọt ngọt rất ngon, ngoài ra ăn bắp chuối sẽ lợi tiểu, chữa các chứng ăn không tiêu, nấc cục, nôn mữa...