Sau khi rửa sạch các hũ thủy tinh, các bạn tráng qua nước sôi và để cho khô hoặc cho lò viba mở mức high và quay 3 phút

Bạn cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay. Đến khi sữa đặc tan hết và hỗn hợp ấm lên khoảng 80 độ C thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy sữa thêm vài phút nữa để hỗn hợp nguội bớt còn khoảng 40 – 50 độ C.
Bạn đổ sữa chua vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan. Lưu ý khi mua sữa chua, bạn chọn hũ để ngăn mát (chưa đông đặc). Nếu sữa chua đông đặc thì bạn phải lấy ra khỏi tủ lạnh trước khi bắt đầu làm để rã đông và dùng thìa đánh đều cho đến khi mềm mịn mới đổ vào

Đổ hỗn hợp sữa lọc qua rây rùi mới đổ vào các hũ thủy tinh, để nguội bớt rồi mới đậy nắp kín.
Bạn xếp các hũ sữa chua vào thùng ủ, đổ thêm nước nóng để giữ nhiệt và thúc đẩy quá trình lên men. Nếu không có thùng đá thì bạn có thể thay thế bằng thùng xốp và quấn khăn lại. Thời gian ủ trung bình 6 – 8 tiếng, trong thời điểm nóng như thế này thì sữa chua sẽ có thể lên men nhanh hơn đấy

Sau khi kiểm tra thấy sữa đã lên men hoàn toàn, bạn lấy sữa chua ra khỏi thùng ủ và cất vào tủ lạnh để dùng dần. Sữa chua ngon phải mềm mịn, có vị chua dịu và độ ngọt vừa phải. Bạn nên giữ lại 2 hũ sữa chua để dành làm cái