Gà làm sạch, xát muối ngoài da, rửa sạch để ráo nước. Chặt thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Tỏi, hành tím băm nhỏ, sả xắt khoanh hoặc băm nhuyễn. Ướp vào gà 1 mc nước mắm, 1 mc đường, hành, tỏi băm 30 ph.

Cho 1 mc dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi sả cho thơm, thêm 1 mcf bột cà ri, cho gà vào xào săn. Thêm 1 chén nước dừa vào nấu gần cạn hoặc tuỳ ý để nước chan cơm. Thêm hành tây xắt sợi, hành lá xắt nhỏ, ớt,... vào nêm vừa ăn. Dùng kèm cơm nóng.