Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ và 1 quả trứng vào tô trộn máy nhồi bột nhồi bột 10ph

Sau 10ph ấn nhồi tiếp 20ph và cho từ từ bơ lạnh vào.

Nhồi xong vo tròn khối bột ủ nhiệt độ phòng 30ph nếu trời nóng còn lạnh hoặc bt thì ủ từ 45-60ph

Bột nở gần gấp đôi thì ấn cho xẹp khí nhồi gập nhẹ nhàng rồi vo tròn bọc trong màng bọc tp để trong tủ lạnh ngăn mát để 3-4 tiếng hoặc để qua đêm được càng tốt

Lấy cục bột lạnh ra chia khối tạo hình tết bím rồi bỏ vào lò nướng ủ. Bật lò nướng 100 độ rồi để khoảng 15ph sau đó cho khuôn vào ủ đến khi nở gấp đôi thì đem phết hỗn hợp lòng đỏ trứng sữa. Trang trí hạnh nhân hoặc vừng hoặc đường hạt tuỳ ý

Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10ph thấy mặt bánh chín vàng bung đẹp thì lấy giấy bạc che mặt bánh rồi nướng tiếp 25-30ph là ok