Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, tất cả trộn đều ướp trong 1 h cho thấm. sả cắt bỏ phần ngọn rửa sạch rồi cắt mỏng. Làm nóng 2 muỗng canh dầu cho sả lên phi thơm.

Cho gà lên đảo liên tục cho săn lại rồi thêm 1 chén nước lên kho cho gà mềm và thấm,nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu cho thơm. Thêm ớt nếu ăn cay,vì mình làm cho bé ăn nên không cho ớt.