Đùi gà công nghiệp nên to và nhiều thịt. Lọc thịt, thái vừa ăn, cho hết gia vị vào trừ nước mắm. Trộn đều và ướp 10-15’

Đậu hũ đã chiên, củ cải thái vừa phải, phi thơm hành, tỏi gừng rồi cho thịt gà và củ cải vào rang với lửa vừa cho thấm

Sau khi thịt và củ cải đã chín tới thì mới cho đậu hũ và nước mắm, tiêu vào. Nhớ đừng đảo nhiều quá vì gà công nghiệp nó chín mềm dễ nát

Khi dọn ra đĩa rắc thêm tiêu và hành lá cho thơm mũi, đẹp mắt