Cho nước + 1 bịch sữa tươi vào nồi. Đun lửa vừa đến khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn. Tắt bếp.

Cho sữa đặc vào thau. Cho hỗn hợp sôi vào. Khuấy tan.

Cho phần sữa tươi còn lại vào. Khuấy đều. Để nguội về khoảng 40°C (dùng nhiệt kế kẹo để đo chính xác, thành phầm sẽ mịn. Nếu ko có thì ta thử sờ vào thấy âm ấm là đc)

Cho sữa chua cái vào (để ở bên ngoài trước 2h). Khuấy đều, nhẹ tay đến khi thấy hỗn hợp ko còn lợn cợn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Chuẩn bị ủ.

Cách ủ: - Dùng lò nướng: bật lò 100°C trong 5p rồi tắt. Đặt thau sữa chua vào khay đen của lò. Đổ nước sôi vào khay. 4 tiếg sau bật lò lại 5p nữa. Ủ 4h nữa (tổng cộng 8h). - Dùng thùng xốp: cho thau sữa chua vào thùng. Cho nước ấm (1 nóng : 1 lạnh) vào ngập 2/3 thau là được. Ủ 8h.

Hoàn thành