Cánh gà mua về rửa sạch. Chặt làm 3 khúc. Luộc sơ qua rồi để ráo nước

Trong thời gian chiên gà ta pha nước mắm đường : 3 thìa mắm : 3 thìa đường : 1 thìa ớt tỏi

Sau khi gà vàng đều, ta vớt bỏ dầu trong chảo chỉ để laị chút it thôi. Cho hổn hợp mắm đường vào. Vặn lửa liu riu khoang 3p khi thấy nước mắm thấm vào gà taọ thành độ dẻo thì tắt bếp.