Gà lọc xương, rửa qua với dấm để khử tanh. Cắt miếng vuông nhỏ một sao cho vừa miệng. Ướp với chút muối để kích thích vị giác

Bột chiên giòn trộng với bột bắp, chia đều 2 phần bằng nhau. Một phần làm bột lăn khô, một phần đập một quả trứng, thêm nước lọc đánh cho sệt sệt. Tip: để bột đặc một chút lúc rán sẽ tạo thành lớp vẩy vẩy giống gà rán KFC

Mục tiêu là chiên ngập dầu nên chọn cái chảo con hay cái nồi sâu lòng một chút, đồ dầu ăn vào bật bếp chờ dầu nóng già

Nhúng gà vào bột rồi lăn qua một lớp bột khô thả vào dầu nóng. Lần lượt thả đầy chảo, tránh khuấy để lớp bột không bị tách ra khỏi miếng thịt. Khi thấy mặt bột đanh lại thì hãn lật. Chiên cho vàng mặt gà vớt ra để ráo dầu