Tiệt trùng dụng cụ làm sữa chua và các hộp đựng. Sau đó để dụng cụ khô ráo tự nhiên.

Đun nóng sữa tươi đến khi thấy có hơi nóng bốc lên (khoảng 70-80*) sau đó tắt bếp. Cho sữa đặc vào khuấy đều tay đến khi hỗn hợp nguội xuống khoảng 40* thì cho sữa chua đã để ngoài nhiệt độ phòng 30’ vào.

Hớt bọt và chia đều hỗn hợp vào từng lọ nhỏ, sau đó đậy nắp kín.

Xếp các lọ sữa vào thùng xốp, đổ nước sôi vào ủ ít nhất 8 tiếng. (Nước sôi ở mức độ thò tay vào thấy nóng rụt tay lại, ko phải nước sôi trên 100*).

Chú ý: 1. Trước khi làm thì trần dụng cụ qua nước sôi sau đó để ráo. Tuyệt đối ko đc để dính nước. 2. Tuỳ vào khẩu vị từng người mà gia giảm độ ngọt của hỗn hợp. 3. Thành phẩm cho ra sẽ mịn, đặc, dẻo quánh, úp ngược cốc ko bị chảy xuống mặc dù chưa hề bỏ vào tủ lạnh, khi múc lên không bị nhớt.