Chuẩn bị nguyên liệu. Nếu bạn đang ở Hà Nội thì mua những ng liệu này chỉ trong tầm tay, còn nếu không thì bạn có thể đặt hàng trên mạng tại những trang bánh nguyên liệu có uy tín nhé!!!!

Tách lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô khác nhau. Cho 30g đừơng vào đánh đều với lòng đỏ trứng. Để tránh bị tanh, mình đun sôi nước, sau đó đổ hỗn hợp vào 1 cái tô vừa với nồi nước(chỉ sử dụng sức nóng hơi nước chứ không đổ hỗn hợp vào nước sôi). Khuấy hỗn hợp đến khi sền sệt là đựơc

Mình không có máy đánh trứng nên dùng phới đánh hơi lâu 1 chút. Nhưng mẹo là đầu tiên đánh lòng trắng trứng đến khi thấy có bọt nổi lên, sau đó cho 1/8 thìa muối vào, tiếp tục đánh đều tay, rồi cho vài giọt chanh vào, vừa đánh vừa cho từ từ 50g đừơng vào hỗn hợp... Đến khi thấy có chóp nhọn là ok. Trộn hỗn hợp ở lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng đã đánh bông.

Trộn đều bơ vào hỗn hợp

Phần nhúng bánh: pha gói cà phê với 150ml nước nóng (hoặc có thể điều chỉnh 2 gói + 300ml nc), cho rượu rum vào khuấy đều

Nhúng nhanh 2 mặt của bánh sampa vào nước cà phê và xếp đều 2 lớp vào khuôn, cách nhau lớp kem đã trộn

Rắc bột cacao lên là hoàn thành!