Lạc sống (đậu phộng) ngâm 1h. Đun nước sôi cho lạc vào, hạ lửa nhỏ sau khi nước sôi 15ph lạc chín mềm, đổ ra rổ để ráo.

Vôi ăn trầu 10 gr cho vào rây, đánh tan trong chậu 2 lít nước. Chờ khoảng 2h vôi lắng, múc nhẹ nhàng ở trên mặt lấy 600 ml nước vôi trong.

Trộn bột, nước vôi, muối để nghỉ 30 phút.

Bắc nồi đáy dày để lửa vừa. Quấy đều tay cho bột không dính đáy. Bột vừa đặc lại hạ lửa nhỏ cho lạc vào khuấy cùng.

Tiếp tục khuấy khoảng 5 ph tới khi bột trở trong, sánh mịn, màu vàng sáng. Múc lên thấy bột chảy xuống dòng mịn là đạt. Múc ra bát hoặc đĩa sâu lòng. Để nguội hoàn toàn se mặt.

Pha tương chấm: ớt băm, đường, tương bần (hoặc mắm tôm, đường, chanh, ớt) vừa ăn.