Bánh Đúc Lạc
Bánh đúc lạc là món dân dã miền quê Bắc Bộ, thường chấm tương Bần hoặc mắm tôm, ăn với canh cua, hoặc làm nộm.
(Công thức không sử dụng hàn the)
Bánh Đúc Lạc
Bánh đúc lạc là món dân dã miền quê Bắc Bộ, thường chấm tương Bần hoặc mắm tôm, ăn với canh cua, hoặc làm nộm.
(Công thức không sử dụng hàn the)
Hướng dẫn cách làm
- 1
Lạc sống (đậu phộng) ngâm 1h. Đun nước sôi cho lạc vào, hạ lửa nhỏ sau khi nước sôi 15ph lạc chín mềm, đổ ra rổ để ráo.
- 2
Vôi ăn trầu 10 gr cho vào rây, đánh tan trong chậu 2 lít nước. Chờ khoảng 2h vôi lắng, múc nhẹ nhàng ở trên mặt lấy 600 ml nước vôi trong.
- 3
Trộn bột, nước vôi, muối để nghỉ 30 phút.
- 4
Bắc nồi đáy dày để lửa vừa. Quấy đều tay cho bột không dính đáy. Bột vừa đặc lại hạ lửa nhỏ cho lạc vào khuấy cùng.
- 5
Tiếp tục khuấy khoảng 5 ph tới khi bột trở trong, sánh mịn, màu vàng sáng. Múc lên thấy bột chảy xuống dòng mịn là đạt. Múc ra bát hoặc đĩa sâu lòng. Để nguội hoàn toàn se mặt.
- 6
Pha tương chấm: ớt băm, đường, tương bần (hoặc mắm tôm, đường, chanh, ớt) vừa ăn.
- 7
Bánh nguội se mặt, thường qua 1 buổi, cắt ra chấm tương ngon vô cùng.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bánh đúc lạc Bánh đúc lạc
Bánh đúc lạc vốn là món truyền thống, chấm cùng tương Bần và ăn kèm đậu phụ rán thật giòn. Là một món dân dã, làm cũng dễ, nhưng đòi hỏi nhiều thứ cũng “dân dã” làm mỗi khi thèm lại phải chờ đến khi hội đủ mọi điều kiện.Lạc quê phải thật ngonMột ít nước vôi trongBột gạo không cần loại phải ngon lắm, miễn là mới xay và không hôi mùi gạo để lâuVà thứ quan trọng nhất, không chấp nhận dung nạp một chút hàn the, thì đừng nghĩ đến việc ăn bánh đúc lạc. Phải có hàn the. (*)Tiếp theo nữa, cũng không kém phần quan trọng, là phải tìm được người có cánh tay thật dẻo dai, thật khoẻ. (**)
Khaitam -
Bánh đúc lạc dân dã! Bánh đúc lạc dân dã!
Món này dễ làm nhưng công đoạn hơi phức tạp một tí!Chấm kèm với tương bần thì khỏi bàn luôn nè!😍😍😍
-
SP.0263 - Bánh Đúc Lá Dứa SP.0263 - Bánh Đúc Lá Dứa
Món bánh đúc lá dứa là những món bánh quê quen thuộc với người dân miền tây nam bộ... những ngày mưa mà ăn món này thì còn gì bằng
-
-
-
Bánh lọt nước cốt dừa Bánh lọt nước cốt dừa
Những lúc trời nóng nực có thể làm bỏ tủ lạnh ăn dần bánh lọt ngọt mềm dai béo rất dễ ăn và làm cũng nhanh#bepvang
-
Bánh đúc gạo lứt - ức gà Bánh đúc gạo lứt - ức gà
Thèm bánh đúc nóng miền bắc, nhưng ngại mập thì các bạn thử món bánh đúc eat clean nha 😋
-
Nộm Lúc Lắc Nộm Lúc Lắc
Món Nộm Lúc Lắc chuẩn hương vị Tây Bắc, ai đi xa sẽ phải nhớ quê nhà nhớ về Tây Bắc
-
Bánh đúc mặn Bánh đúc mặn
Bánh đúc mặn là loại bánh truyền thống của người dân miền Tây. Bánh siêu ngon và dinh dưỡng thích hợp cho bữa sáng
-
SP.0264 - Bánh Đúc Vân Mây SP.0264 - Bánh Đúc Vân Mây
Hôm nọ nhà có đám tiệc mà mọi người yêu cầu món bánh đúc vân mây nên mình mới làm. Các bạn mới tập tành nấu ăn thì nhớ kêu người phụ trong quá trình làm nhe vì 1 mình các bạn làm thì rất là vất vả. Bản thân mình là 1 đầu bếp mà mỗi lần nhắc tới món bánh này mình đều toát mồ hôi hột... thường thì mình kêu tụi học trò làm phụ còn không thì tự thân mà làm. Lúc trước bà cố không cho xài bột có sẵn mà phải ngồi xay gạo... vì bà cố nói gạo tự xay ra thì bánh mới ngon, tuy là ngồi xay gạo rất vất vả nhưng bánh lại rất ngon hơn là sử dụng bột có sẵn. -
Mứt bí đỏ Hải Hậu Mứt bí đỏ Hải Hậu
Vẫn những món mứt cho ngày tết mà ông chồng mình đặt tên cho nó là:"Mứt dũng cảm"Vì chỉ có lòng dũng cảm và đạo đức thì mới kết tinh đường và lòng người.
-
Bánh đúc nóng Bánh đúc nóng
Trời lạnh ăn một chén bánh đúc nóng thì thật là tuyệt. Đây là món bánh đúc Hà Nội. Không vị dừa như bánh đúc miền Nam, không mỡ màng béo ngậy, ăn thật thanh cảnh như người Hà Nội, nấu cũng không cầu kỳ lắm. #bepvang#bepbanh#daisucookpad2022
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)