Rửa sạch cốt lết và để ráo nước, hoặc bạn có thể dùng khăn giấy để thấm khô

Nước ướp thịt: pha 2.5 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường (mình thường dùng đường thốt nốt vì thịt sẽ lên màu đẹp và vị rất thanh, nếu không thì bạn có thể dùng đường trắng hoặc vàng đều được), một ít hạt nêm, tỏi, hành, tiêu. Khuấy tan đường và hạt nêm

Cho nước ướp vào thịt, trộn đều, để trong tủ lạnh tầm 30' cho thịt ngấm gia vị

Chiên thịt: làm nóng chảo, cho dầu ăn lượng vừa phải (không cần ngập hết cốt lết), đợi dầu nóng và bỏ thịt vào chiên, để lửa nhỏ.

Sau khi thịt đã vàng hai mặt, cho nước dừa vào, tăng lửa để nước dừa sôi lên rồi hạ lửa nhỏ, rim trong 15'

Ta đa, và món cốt lết rim nước dừa đã xong, bạn có thể cho thêm một ít hành lá thái nhỏ lên phía trên để thêm màu sắc cho món ăn nha.