Bắp cải cắt miếng vuông tùy mn thấy vừa ăn là được, mình cắt miếng to tầm 3 ngón tay. Xong đem rửa sạch, ngâm muối khoảng 2h rồi lại rửa lại cho hết mặn.

Hành lá cắt khúc tầm 3cm rửa sạch để ráo.

Tỏi, gừng băm nhỏ

Lấy một cái thau để trộn tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau. Đầu tiên cho tỏi, gừng, 2 muỗng bột ớt, 1 muỗng canh nước măm, nửa chén nước lọc vào trộn đều lên. Rồi cho tiếp bắp cải và hành lá vào trộn đều các thứ lại với nhau cho thấm. Để qua 1 ngày là bắt đầu ăn được nhé, nhiều quá ăn không hết thì có thể cất tủ lạnh dùng dần.