Phi thơm hành tím, nén với nhiều dầu ăn. khi dầu hơi nguội cho bột nghệ vào đảo đều, bỏ ngay cá lóc vào ướp cá với hạt nêm, muối, bột ngọt, mắm, nghệ,ít đường,để 30’ đến 60’

Bắc cả nồi cá ướp lên bếp với lửa lớn, đảo đều để cá thấm săn lại, thêm nước vừa ngập cá, nước sôi thì đậy vung hạ lửa riu riu um 20’

Đổ thêm nước đủ ăn, nước sôi lên đập 1 - 2 quả trứng gà vô khuấy đều cho tan ra. nêm nếm cho vừa ăn, hơi mặn đậm tí.

Ăn với rau sống, đậu phộng rang giã mịn, chanh ớt, chan ít hành tím phi lên, hành ngò sắc nhỏ. xong