Rửa sạch. Cắt nhỏ ớt chuông đà lạt và đậu que

Tiếp tục xào đậu que nêm một ít hạt nêm và 2 muỗng canh nước xào cho đậu chín. Cho vào nồi nước sôi luộc trứng gà khoảng 10p.

Bắt nước sôi đổ một ít dầu ăn vào nồi nước. Sau đó cho mì trứng vào trụng 10p. Vớt ra ngâm nước lạnh cho sợi mì dai hơn. Rồi để ráo mì. Lưu ý khi mì ráo cho khoảng nửa muỗng dầu ăn vào mì trộn đều lên nhé để mì khi khô lại sẽ không bị dính vào nhau mà tơi ra ngon hơn.

Trang trí ớt và đậu que lên. Lột trứng cắt đôi và trang trí tô mì thôi. Phần nước chấm ăn kèm: mình cho vào cối 2 tép tỏi 1 quả ớt, bột ngot, nửa muỗng đường giã nhuyễn sau bỏ ra chén chan thêm nước tương khuấy đều là được chén nước chấm ăn cùng khá ngon.