SP.0237 - Canh Sâm Bổ Lượng & Nấm Đông Cô Nấu Thả

Name: SP.0237 - Canh Sâm Bổ Lượng & Nấm Đông Cô Nấu Thả
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gr chả cá thác lác; 50 gr nấm đông cô khô; 1 lòng trắng trứng gà; 1 muỗng canh mỡ nước; 2 muỗng canh nước lạnh; 2 muỗng canh hạt sen khô; 20 gr hoài sơn; 30 gr nhãn nhục; 20 gr táo tàu đen lớn; Gia vị

Shan Wu @S_panda950

Hochiminh City

Món canh này do mình nghĩ ra để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Thường thì sâm bổ lượng là món ngọt nhưng nay mình đem nấu thành 1 món canh mặn ăn với cơm.

Xem thêm

SP.0237 - Canh Sâm Bổ Lượng & Nấm Đông Cô Nấu Thả

Đã lưu

Nguyên Liệu

60p

3 người

300 grchả cá thác lác
50 grnấm đông cô khô
1lòng trắng trứng gà
1 muỗng canhmỡ nước
2 muỗng canhnước lạnh
2 muỗng canhhạt sen khô
20 grhoài sơn
30 grnhãn nhục
20 grtáo tàu đen lớn
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

60p

1

Chả cá thác lác đầu tiên là quết với chút nước lạnh bóp đều cho hỗn hợp dẻo lại. Sau đó cho mỡ nước bóp tiếp cho hỗn hợp dẻo lại rồi cho lòng trắng trứng gà vào bóp tiếp lần nữa. Nêm gia vị vừa ăn, thêm chút dầu mè và gốc hành lá băm nhuyễn cho thơm.
2

Nấm đông cô ngâm mềm, xả nước muối rồi vắt ráo.
3

Múc nhân cho vào phần nấm rồi dùng tăm xỏ qua định hình lại. Đem hấp cách thủy 15p cho chín rồi lấy ra để nguội.
4

Bắc nước nấu hạt sen và hoài sơn cho thật mềm sau đó mới cho táo và nhãn nhục vào nấu. Nêm gia vị vừa ăn sau đó thả nấm đông cô đã hấp khi nãy vào nấu sôi trở lại là được.
5

Múc ra tô và ăn kèm cơm trắng.