Cá rô mua về làm sạch, rửa vs muối, chanh cho hết nhớt. Cho cá vào luộc với 1 ít muối, 1 củ gừng và hành khô đập dập. Cá chín vớt ra để nguội sau đó cho vào tủ lạnh để cá cứng lại gỡ dễ hơn

Cá gỡ khéo léo sao cho đừng vỡ, sau đó ướp với các gia vị: mắm, muối, bột ngọt, tiêu, ớt bột cho vừa ăn sau đó mang đi chiên. Xương cá và đầu cá giã lọc lấy nước dùng

Phi hành khô và cà chua sau đó đổ nước lọc cá vào, vắt nước cốt nghệ, củ gừng đập dập, nêm gia vị cho vừa miệng. Rau cần nước rửa sạch cắt khúc khi nào gần ăn thì cho rau vào, đun sôi tắt bếp liền